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奶茶店外卖平台打造爆品用这3招,让你天天爆单!

Date:2019-11-20

今天,我们就来跟大家来聊下关于“外卖平台如何打造爆品”的话题,希望能帮这位朋友解答疑惑。
那到底什么才是爆品?我们将它这样定义:
爆品就是引爆市场的口碑产品,甚至只是一款单品。一款产品一年时间能够卖出1亿美元就是爆品,当然,也有超级爆品,一款产品一年时间能够卖出10亿美元、100亿美元。

顾名思义,“爆品”即为火爆的产品,是为用户所需的产品,也是能体现出自身品牌优势的产品。从本质上讲,爆品离不开“工匠精神、文化创意、性价比、解决消费者痛点”这四大因素。


那么,一家奶茶店到底怎样利用外卖平台打造爆品呢?我们将这个问题分为三个步骤来思考:
①了解爆品的打造逻辑
②要懂得如何选品
③如何打造外卖爆品
下面,我们逐一为大家介绍。
1、了解爆品的打造逻辑
爆品,有3个较为明显的特点:制作方便、快速出品、售价低。
这里,我以前面那个客户的实际情况作为案例为大家分析。
他因为秋冬季来临,奶茶店营业额不能达到预期效果,所以想要选一款在外卖平台上的小吃作为爆品。
因为这其中还存在着客观因素,比如:这款产品是否是标准化程度、可操作程度、毛利率“三高”的产品。

如果是作为常规的产品升级,那该老板的过程是没有什么问题的,但如果作为爆品来讲,其逻辑还有一定的欠缺。


所以,在打造爆品前,各位老板一定要先了解清楚:爆品打造的逻辑。这里,我们以“脏脏”的产品为例,我们会发现这4点逻辑:
借势“脏脏系”的火爆
一方面,尽管之前“脏脏茶”本身具备网红潜质,但虎纹挂壁效果并没有做到极致完美的程度,亮点不够突出明显;
另一方面,早在2014年,这款产品当时在台湾就已经成为一款爆品,但内地许多奶茶店却缺乏爆品的包装和宣传意识,将其埋没在隐形菜单中。
爆品讲求天时地利人和,也讲求逻辑和方法。“脏脏包”爆火之后,“脏脏”二字已经有了市场认知和知名度,命名上继续利用“沉迷脏系”元素,效果事半功倍。
给消费者留下记忆点

通过对比发现,市面上“脏脏茶”的口感差别主要在于:虎纹效果、珍珠软糯程度、奶茶口味。台湾地区“脏脏茶”之所以能够持续火爆,正是在这几个方面有过人之处。


制作一杯“脏脏茶”的过程也需要花费不少精力,黑糖熬制需要2个小时,煮珍珠需要2个小时,黑糖+珍珠一起还需要再熬煮1个小时,经过这样三四个小时熬制出来的“脏脏茶”,口味才能达到好的效果。
想要打造一款爆品,如何营销推广成为关键。此前推出脏脏包、星空流沙包、蟹蟹侬等多款网红爆款产品时,已在“双微”上累积了一定的消费者群体,也积累了打造爆品的经验。
持续创新,延长产品生命力周期
以脏脏包为例,官方对于产品热度的预估为半年,但强烈的市场反响让这波热度长达近一年,远超预期。

对于“脏脏茶”,相关负责人表示,后续也将对“脏脏茶”进行不断地改良升级,通过不断地调研市场和不断地探索,维持产品的生命力周期。


这4点逻辑无论运用到哪个产品,其实都是相通的。
考虑清楚这两点后,就要采用营销手段去推广,让你的用户群体知悉“爆款”的存在(外卖平台可以发短信通知用户、或在店招上投放海报),从而得到市场检验。并持续对产品升级,延长产品火爆周期。
继续深入思考我们可得出,爆品的价值是让用户停留并产生关联,必须得加其它常规商品才算合格,因为爆品本身可能不盈利,唯有用新的常规产品作为补充,才能补齐爆品的劣势。

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